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重庆拿下“中国小面之都”招牌 一碗小面撑起300亿的“大生意”_

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内容摘要:重庆拿下“中国小面之都”招牌 一碗小面撑起300亿的“大生意”_重庆拿下“中国小面之都”招牌 一碗小面撑起300亿的“大生意”_ -->2018年02月16日星期五 新闻图片国内新闻权威公告国际新闻图片视觉东莞新闻全媒体新闻财经问政报料专题民调房产汽车娱乐观影体育健康教育旅...
重庆拿下“中国小面之都”招牌 一碗小面撑起300亿的“大生意”_ 重庆拿下“中国小面之都”招牌 一碗小面撑起300亿的“大生意”_ --> 2018年02月16日 礼拜五 新闻图片国内新闻威望通知布告国际新闻图片视觉东莞新闻全媒体 新闻 财经 问政 报料 专题 民调 房产 汽车 娱乐 观影 体育 健康 教导 旅游 活动 团购 遗失 订报 东莞日报 东莞时报 手机报 国内新闻 >重庆拿下“中国小面之都”招牌 一碗小面撑起300亿的“大生意” 重庆拿下“中国小面之都”招牌 一碗小面撑起300亿的“大生意” 来源:2017-10-15 11:42:48记者: 重庆市“中国小面之都”授牌典礼。记者 李裕锟 摄  华龙网10月13日20时45分讯(记者 周晓雪 首席记者 黄军)火锅之都、温泉之都、桥都……往后,重庆又多了一张新咭片——小面之都。今(13)日,第27届中国厨师节在重庆举行,开幕式上,中国烹饪协会授予重庆市“中国小面之都”荣誉称号,是今朝中国的独一一块。记者多方采访懂得到,这块“国字号”招牌得来不易。它的背后有如何的故事?一碗6元的小面,又若何撑起300亿的大生意?一碗小面是重庆人的一种情怀。资料图片  人气高 一碗小面年赚300亿  “一碗小面,二两刚好,三种味道,四方来要……莫看小面嘿小,嘿强横。”2013年,跟着央视记载片《嘿!小面》的播出,“小面”一词被全国广大吃货们熟知,成为山城一张响亮的咭片。今日,在第27届中国厨师节开幕式上,中国烹饪协会授予重庆市“中国小面之都”荣誉称号。  重庆小面早已融入老庶民的生活中,麻辣鲜香,味道厚重,经济实惠、又有饱腹感,在重庆小面不仅是市民的早餐,在午间、晚餐、和夜宵上也是市民爱好的美食。  重庆小面到底人气有多高?重庆市小面协会张寿江给记者算了笔账,“光重庆市范围的小面馆数量就高达8.3万家,年产值近300亿,从业人员达百万人。2013年起,小面走出重庆走向全国,在全国开出40万家的‘宏大声威’,极大地带动了水面临盆企业、辣椒临盆企业、花椒临盆企业、酿造业、禽畜加工和养殖企业等家当链的蓬勃成长。”  不仅在重庆,重庆小面在全国遍地开花,香味还飘到了国外。在英国伦敦举行的中国美食节上,三届以来重庆小面都是现场发卖冠军。2015年美食节现场品尝重庆小面的英国本地人占二成,2016年接近五成,2017年接近六成。  不少重庆小面店直接开到了国外,“舌尖上的嘿小面”开创人谢涛告诉记者,今朝该公司在国外有5家连锁店,平均每个店天天接待近500人,每个店天天的营业额约5000加币,合国民币26000元阁下。2018年,“舌尖上的嘿小面”还将开到美国。一碗地道的重庆小面,佐料是关键。资料图片  不轻易 38项评审标准考验方方面面  想拿下“中国小面之都”这块“国字号”招牌,市商务委相关负责人坦言“这个牌子来得太不轻易了!”打造中国小面之都是重庆市商务委近年来的重点工作,市小面协会全力实施,协会多次邀请餐饮方面的专家,对小面市场进行考察,举办大型活动。经由两三年的周密准备,于2017年3月开启了紧锣密鼓的“中国小面之都”的申报工作。  据懂得,“中国小面之都”在全国范围内进行评选,需要经由审查、评定、复核一系列流程,光评审标准就多达38项,每项指标还需要足够的应证材料。  比如,个中一项评审标准要求为“建城史在500年以上”。重庆是中国著名历史文化名城,有文字记载的历史达3000多年,是巴渝文化的发祥地,因嘉陵江古称“渝水”,故重庆又简称“渝”。  还有一条评审标准为“今朝至少有1项当地烹饪身手或饮食文化资本为省级以上的非物质文化遗产。”重庆小面好吃的奥秘除了面条的制作工艺之外,就数小面的调料了,个中不得不说两样重庆小面常用的两种食材,一种是永川豆豉,别的一种是涪陵榨菜,这两种原料虽然用量不大,可对小面的调味异常重要,这两种原料的制作工艺都被列为省级非物质文化遗产。  此外,“中国小面之都”评定在文化方面也有要求——“已编辑出版2部以上集中反应该区域餐饮文化、烹饪身手、特色肴馔的书本”。近几年,重庆市各级政府异常重视餐饮业的成长,在重庆市商务委的主导下编写的《渝菜标准》由重庆大学出版社出版;林必忠师长教师编写的《嘿!重庆小面》由重庆出版社出版;2017年3月,中国纺织出版社又出版发行了《重庆小面调味标准化》。重庆小面麻辣鲜香,味道厚重,深受老庶民爱好。资料图片  新机遇 完善“小面生态”走向全球  拿下“中国小面之都”这块金字招牌,对于重庆小面从业者来说,不仅是安慰,更是鼓励。  “这个消息令我们全部行业都异常高兴,因为以前排中国面食根本排不到重庆小面,现在被评为‘中国小面之都’,对于我们从业人员来讲是一个莫大的鼓励和推动。我们也会持续为重庆小面做出供献,将这张咭片推向全球。”重庆钢馆面负责人说道。  “一碗小面是重庆人的一种情怀。”舌尖上的嘿小面开创人谢涛从1993年进入餐饮行业,他有一个直观的感触感染,2015年重庆市小面协会成立前,重庆的小面店大都是单个成长,在品牌认同、成长计划等方面存在很多问题,协会成立后,很多企业抱团成长,行业也发生了质的变更。他信任,跟着“中国小面之都”这块牌子落地,重庆小面行业将迎来新的成长机遇。  不只重庆的小面店越来越多,从事行业人才培养、原辅料供给、加盟培训的重庆小面家当链也初具规模。在重庆食光记小面培训机构总经理黄德高看来,获得“中国小面之都”的荣誉既是挑衅也是机遇。“全部行业成长到现在,‘小面生态’已经形成,10年前,300块钱的小面培训膏火都很少收到学生,现在3万块都还抢着报名,愿望我们这些从业者能够再接再厉,把这个生态体系撑起来。”不少外国人也被重庆小面征服。资料图片  新偏向 挖掘文化历史建立行业规范  荣获“中国小面之都”称号,只是重庆小面成长过程中的一个“小目标”,对于未来,重庆小面还有更多“大妄想”。  市商务委办事业成长处相关负责人表示,接下来,重庆将加大宣传推广力度,深入挖掘重庆小面的文化历史,并且进一步完善实施标准,形成行业规范。与此同时,重庆还将重视品牌培养,搞妥首届中国小面文化节,加大人才培养,重视工匠精神的传承,并且培养一批龙头企业,用规范科学的企业治理,推广重庆小面集群化走向全国、走向世界。  “下一步,我们将着重提升重庆小面行业的标准化扶植,以品牌、教导、本钱合营驱动重庆小面专业化、品牌标准化、市场国际化成长。”重庆市小面协会履行会长兼秘书长曹家亮表示,以前,不少从业者以为“标准化”扶植就是口味标准化,协会接下来将从小面核心家当链入手,推动原料栽种基地的品牌化、调味品深加工治理、配套辅料和后厨标准化治理,以及面馆连锁化品牌治理。  值得一提的是,今岁尾或明岁首年月,我市将进行重庆小面行业评选活动,推出的首届“重庆小面50强”“重庆小面匠心人物”“重庆小面传承人”核心活动,使小面成为提升城市影响力、推动地方经济成长的重要力量。 负责编辑:杨溪 关键词: 上一篇: 喵星人:蜀黍你话太多了,我屈膝投降 下一篇: 电动车闯红灯被撞 杭州交警认定骑车人全责 点赞 0 发长微博 相关阅读 北斗卫星导航系统首次在国产民机上应用试飞取得成功 "吸猫人士"留意!须眉被猫抓伤没在意 数月后灭亡… 夯实中华民族伟大中兴的健康之基 你到手的工资或增加!31省市失业保险费率下调至1% 重庆高校推多道“阴郁摒挡”:老干妈炒火龙果 脆皮香蕉… 版权声明: ? 凡注明“东莞时间网”的所有文字、图片、音视频、美术设计和法度模范等作品,版权均属东莞报业传媒集团所有。未经本网授权,不得进行一切形式的下载、转载或建立镜像。 ? 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即与时间网联系,本网将迅速给您回应并做处理。 邮箱: (请将#调换成@) 处理时间:9:00—17:00 每日推荐 河北永清4.3级地震原震区发生更大地震可能不大 “不打烊”不等于“全配送” 快递若何保障春节网购 将再创历史新高!2018长征系列运载火箭三大看点 一旅行社老板卷款跑路 至少300余人旅游行程受阻 医生:像同伙圈热文中的重症患者,每个流感季都邑有 单板滑雪女子U型池资格赛中国两名选手晋级决赛 央视谈直播乱象:收集主播用说唱形式描述吸毒感触感染 年夜饭订满催热“年中饭” 小家庭聚餐偏好特色餐厅 暖!母女三人32年春节合影 从未间断 榴莲、滑板、鸡鸭鹅 回家团聚你带了啥 人人爱看 01 危险!男童剪刀扎入面部 ?春节时代儿童安然不能... 02 过年不回籍 51.4%一线城市受访者愿望父母反向过年 03 哈里王子婚礼细节曝光:在温莎城堡内举行,将乘坐... 04 多位花滑名将频繁赛场摔倒,平昌冬奥的冰不可? 05 特朗普儿媳因拆开含不明白色粉末信件就医 06 特朗普万亿基建计划长啥样??往后10年改造年久失... 全媒体新闻 01东莞计划三年内投资18多亿元打造一批区域亮点农业...02东莞计划5年内建成6个特色连片示范区,每个片区市...03春运自驾防“碰瓷” 东莞刑警来教你04长假去哪玩?东莞市林业局发出十大森林公园春节游...05厚街一老板推春运直升机包机办事 每人2万元1小时...06收好处费放行法院查封家当 房主被罚10万元时间问政 市民盼相关部门正视麻涌辅警待遇问题 市民问拥堵路段邻近黉舍能否错峰下学 市民建议塘厦镇某村途径能否加装路灯 市民建议交通运输局开通新的公交线路活动时间 公益招募|一人一勺,用温暖手作点亮一片星空穿越东莞!亲子徒步挑衅赛即将来袭,你敢来挑衅吗...【亲子嘉年光光阴】小黄人驾到!等你们一路来打开春天...新闻图片 令人梗塞的操作!担心钱财丧失,女子连人带包爬进安检机北京西单大悦城逆行女警和抄凳子上的保安年迈找到了!情人节撞上春节鲜花猖狂涨价 一束红玫瑰要卖120元视觉图片 走,干活去!菜农大妈脚踩平衡车下地干活 网站首页 | 关于我们 | 版权声明 | 联系方法 | 网站地图 | 意见反馈Copyright?Dongguan DailyAll Rights Reserved | 东莞报业传媒集团新媒体中间版权所有 | 粤B2-20090260 | 司法顾问:广东理而行律师事务所

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